食盐是人们食物中不可缺少的组成部分，主要成分是氯化钠，给人们的感觉是“咸”。除了味觉的满足，氯化钠中钠元素的主要功能是，调节体内水分与渗透压，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。

　　盐对维护人体血压和酸碱平衡起着举足轻重的作用。然而，作为人体必需的成分，食盐吃多吃少都不行。

　　《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。心脑血管病、糖尿病患者每人每天食盐摄入量不超过3克。

　　食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖、肾脏疾病的患病风险和加重糖尿病病情。

　　1.在烹制菜肴时放醋、辣椒、大蒜和胡椒等调味品，减少对咸味儿的关注。

　　2.烹调食品时建议使用定量盐勺控制放盐量。

　　3.尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他高盐食品。

　　4.饮食少放酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包，这类调味品的钠盐含量都很高。

　　5.尽量不要喝菜汤，盐溶于水，菜汤中盐含量高。

　　6.选择正确炒菜放盐时间，菜肴9成熟时或者出锅前再放盐，这样盐放得少而菜的口感不会淡。

　　7. 减盐需要一步步来，让味蕾感受和适应不同食物的自然风味，对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

　　除了调味品、腌制品、熟肉制品外、还有一些方便食品（如方便面、速冻食品等）和零食（如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等）里含有过多的不可见的盐，有些食品甚至尝起来根本不觉得咸，我们要少吃这些藏盐的加工食品。