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节气食谱│春分节气您可以吃这两道菜补脾祛湿

2018-02-07


春分是春季的中分点,此时,气候变得温暖起来,春分时期,南方地区雨量有所增多,北方地区则相对较少,气温变化比较大,所以平时应注意随天气变化增减衣物,不可过寒或过热,外出劳作或春游时,应随身带件外套以防天气变化。可以选择晴好天气多到户外散步,多晒太阳。

春分时期人容易出现失眠、烦躁、易怒、情绪不佳等情况,平时要注意做好自我调节,避免情绪波动,可以多出去参加一些户外活动以排遣不良情绪。

此时是过敏性疾病、精神类疾病的高发期,平时要注意控制好情绪,有过敏性疾病的人要注意避开过敏源。南方地区此时比较潮湿,易发关节炎,平时应注意保暖祛湿。

春分时期的饮食,南方地区的人们可以选择具有健脾祛湿作用的食物,如红小豆、薏苡仁、扁豆、山药、茯苓等;生活在北方干燥地区的人们可以继续食用一些具有滋阴润燥作用的食物。

下面为大家介绍两款适合春分时节的食谱。



原料:白扁豆20克,白术15克,粳米100克,白糖适量。


做法:将白扁豆与白术装入纱布袋中,扎紧口,放入锅中,加适量清水,大火烧沸后,改小火煮30分钟,弃去药袋,放入淘洗干净的粳米,大火烧沸后,改小火煮至粥稠时,放入白糖搅匀即可。


功效:这款粥具有补脾祛湿的功效,适用于脾虚湿盛所致的食欲不振、大便溏泄、白带过多等症。

原料:鲤鱼1条(约750克),黄芪10克,党参6克,葱、姜、蒜、植物油、猪油、酱油、盐、料酒、白糖、花椒、淀粉、香油各适量。


做法:将鲤鱼去鱼鳞、鳃及内脏,洗净,鱼身两面打上十字花刀;葱、姜、蒜洗净,切片。锅置火上,倒入植物油,烧至六成热时放入鲤鱼,炸至金黄色时捞出,沥去油。另起锅,放入少许猪油,烧至六成热时加入白糖,小火炒成糖色变红色时放入鲤鱼,并放入黄芪、党参、葱、姜、蒜、花椒、酱油、盐、料酒及适量清水,大火烧沸后,改小火炖至鱼熟、汤浓,将鱼捞出放入盘中,将汤汁用淀粉勾芡,淋上香油,浇在鱼上即可。


功效:这道菜具有益气健脾的功效,适用于脾气虚所致的食少、腹胀、大便稀薄、疲倦、少气懒言、面色萎黄或淡白、肢体困重、浮肿等症。



                                                                                                                                                                                    

                                                




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